Tradizione

Era il 1951 quando la Famiglia Zuin prese in gestione il “Caffè Macallè” di Momo in provincia di Novara.

Da allora, la fama del locale trasformato, prima in Ristorante e nel 1991 anche in Hotel è stata un crescendo ed ha seguito di pari passo l’evoluzione della cucina che mantiene però le sue origini radicate nella qualità e nella ricerca dei prodotti del territorio, come il “Riso alla Macallè” che dalla sua creazione ai giorni nostri è simbolo del locale.

“Riso alla Macalle” e´anche il titolo del libro uscito in occasione del 50° anniversario del locale, dove Romolo Barisonzo, giornalista e rinomato scrittore novarese, intreccia la storia della Famiglia Zuin agli eventi storici del periodo e del territorio.